As festas juninas são um momento de celebração e, claro, de muita comida gostosa. Uma das receitas mais tradicionais e amadas dessa época é a canjica de milho branco, também conhecida como mungunzá em algumas regiões do Brasil. Esta sobremesa cremosa e cheia de sabor é perfeita para aquecer os corações nos dias mais frios de junho. Vamos aprender como preparar essa delícia?
Ingredientes
Para deixar de molho:
- 400 g de Canjica de Milho Branco
- 2 litros de Água filtrada
Para cozinhar:
- Canjica de Milho Branco drenada depois do molho
- 2 litros de Água
- 1 ramo de Canela em Pau
Para a Canjica/Mungunzá:
- 395 g de Leite Condensado (1 lata/caixa)
- 200 ml de Leite de Coco (1 garrafinha)
- 300 ml de Leite
- 80 g de Doce de Leite
- 1 pitada de Canela em Pó
- 1 pitada de Noz Moscada
- 1 pitada de Sal
- 2 paçoquinhas trituradas
Modo de Preparo
- Deixar de Molho: Coloque a canjica de milho branco em uma tigela grande e adicione os 2 litros de água filtrada. Deixe de molho por 4 horas.
- Cozinhar na Pressão: Após o tempo de molho, drene a canjica e coloque em uma panela de pressão com 2 litros de água e o ramo de canela em pau. Cozinhe na pressão por 30 minutos.
- Preparar a Canjica/Mungunzá: Quando a canjica estiver cozida e macia, adicione o leite condensado, o leite de coco, o leite, o doce de leite, a canela em pó, a noz moscada e o sal. Misture bem e deixe cozinhar em fogo baixo por mais 15 a 20 minutos, mexendo ocasionalmente, até que a mistura esteja bem incorporada e cremosa.
- Finalizar: Desligue o fogo e adicione as paçoquinhas trituradas. Misture bem e deixe descansar por alguns minutos antes de servir. Sirva quente ou fria, conforme sua preferência.
Essa receita é um clássico das festas juninas e traz um sabor nostálgico e reconfortante. Fácil de fazer e deliciosa, a canjica com doce de leite vai agradar a todos os convidados. Experimente e se delicie com essa maravilha!
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Fonte da receita: Tábata Romero